麥芽糖醇的應(yīng)用

1、在功能性食品中的應(yīng)用

麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表1：

2、用于糖果、巧克力生產(chǎn)

由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表2：

3、在果汁飲料中的應(yīng)用

麥芽糖醇有一定的黏稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

4、在冷凍食品中的應(yīng)用

冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量。

上述就是為你介紹的有關(guān)麥芽糖醇的應(yīng)用的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  檸檬酸廠家  L-精氨酸廠家  海藻糖廠家  聚賴氨酸廠家  阿斯巴甜廠家

編輯精選內(nèi)容：

【赤蘚糖醇廠家】赤蘚糖醇在醫(yī)藥及保健品中的應(yīng)用

【L-茶氨酸廠家】L-茶氨酸的主要用途

【L-阿拉伯糖廠家】L-阿拉伯糖在食品行業(yè)中的應(yīng)用

【三氯蔗糖廠家】三氯蔗糖在食品加工中的應(yīng)用

【納他霉素廠家】納他霉素幾個具體應(yīng)用

【L-天門冬氨酸廠家】L-天門冬氨酸的產(chǎn)品用途

L-瓜氨酸主要功效你知道嗎

EDTA二鈉廣泛應(yīng)用在食品行業(yè)